隨著(zhù)雨水節氣的到來(lái)，南方進(jìn)入了雨季，這幾天的陰雨綿綿使得空氣異常潮濕。由于雨水多，空氣濕度大，這時(shí)家中物品極易發(fā)生霉變。糧食發(fā)生霉變，造成浪費;藥品發(fā)生霉變，就會(huì )變質(zhì)。防止發(fā)生霉變，不僅為大型倉儲部門(mén)所關(guān)注，對居家過(guò)日子的老百姓也很重要。
對此根據易霉變的氣象環(huán)境條件，氣象部門(mén)制作了霉變指數。怎樣使用霉變指數呢?當霉變指數為0時(shí)，一般不易發(fā)生霉變;當霉變指數為1-7時(shí)，易發(fā)生輕度霉變，這時(shí)商品要通風(fēng)降溫，降低霉腐速度;當霉變指數為8-13時(shí)，易發(fā)生中度霉變，商品要放置低溫環(huán)境中存儲;當霉變指數為14-20時(shí)，會(huì )發(fā)生重度霉變，這時(shí)商品宜放在密封環(huán)境中，防止潮氣侵入而加速霉變。
物品之所以發(fā)生霉變，是因為物品(如食品、煙、紡織品等)上的微生物在一定的溫度條件下的繁殖生長(cháng)而造成的。一般來(lái)說(shuō)，根據微生物對物品的作用及對人類(lèi)的影響，將其劃分為四大類(lèi):①病原微生物，這是指那些讓人類(lèi)致病的微生物群;②腐敗微生物，這是指那些使食品及其他易霉物品腐敗變質(zhì)的微生物群;③無(wú)效微生物，這類(lèi)微生物的存在對人類(lèi)既無(wú)害又無(wú)益;④有益微生物，這是指對人類(lèi)有益的微生物群。而通常引起物品霉變的霉菌又可細分為毛霉屬、根霉屬、曲霉屬、紅曲霉屬四類(lèi)。
物品發(fā)生霉變不僅與環(huán)境溫度有關(guān)，而且與自身含水量及空氣中水汽含水量密切相關(guān)。據研究，不同物品發(fā)生霉變對溫濕條件要求不一。如當糧庫溫度在20℃至35℃、相對濕度≥85%時(shí)，糧食就易發(fā)霉。煙卷等商品，氣溫達15℃，相對濕度≥85%時(shí)就會(huì )發(fā)生霉變，也就是說(shuō)，當溫度較高，空氣中相對濕度較低時(shí)，霉菌也能依附在物體表面繁殖生長(cháng)。而對除食品類(lèi)外的其他大部分商品而言，當溫度<30℃、相對濕度<80%，就不易發(fā)生霉變。
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